炒藕

买瘦一点的藕，容易切，口味不知道。

藕放水里过一会再捞出。大蒜压扁不用切，葱切大一些。热锅凉油，放花椒，花椒要干的更香，干红椒掐断，冒烟后转小火，放入葱蒜，放入藕，放醋，白醋或许更好，香醋有味且会上色不太好看。藕切记不要太干，快速炒几下就放一勺水洒上去。