鱼丸制作透视

1——鱼肉肉沫的不同做法

先刮后砸 先砸后刮

就是砸也有两种

又切又砸 这个是用刀背砸

2——姜在下，葱在上

姜

3——细节决定成败

剔除小块小筋
用面粉打糊

4——职业角色

肩兜里有文章 肩兜里有文章

5——成品

陈水河整理于2020.11.20上午