人生太幻灭了，必须吃个鸡排！

美美的鸡胸肉

当“油腻中年”、“中年少女”这些词汇充斥着整个电脑屏幕的时候，默默地感受到了整个世界满满的恶意。

最近逛街，偶然碰到了一个曾经到N久之远的同学，岁月在他的身上残忍地镌刻了几刀，

胖了，老了，沧桑了，好吧，真的是成熟了。

在印象中，他就是一个高高大大有点帅的少年啊！

然而时隔几年，只能感慨一句，岁月就是一把杀猪刀啊，人生真的太幻灭了。

过于震撼的心情，久久不能平复，所以我决定操起我的锤子，做一份鸡排，吃了冷静一下。

所有材料

准备材料：鸡胸肉一份、柠檬半个、黄油小块、淀粉一小撮、面包糠一小撮、鸡蛋一个。

好吧，作为一个随性的厨师，分量都是凭心情和手感来衡量。

我是一块柔嫩的鸡胸肉

鸡胸肉彻底解冻备用，解冻到确保内部的肉没有冻渣了。

解冻的时候最好是用冷水泡，千万别贪图一时之快，千万不能用热水。

纹路清晰的鸡胸肉，透着微微血红之色，粉嫩粉嫩，仿佛在告诉我，它真的美味极了。

面对这块柔嫩的肉，我手起刀落，毫不犹豫地将鸡胸肉用刀划开连成的两半，切薄。

这样才能避免鸡胸肉太厚，不易炸透。

去吧，我的锤！

好啦，切好的鸡胸肉放置到菜板上。

准备好肉锤和抹布。

去吧，我的肉锤！

补充一句，这锤子除了锤肉，用来锤大蒜也是极其好用的，毕竟柔弱的我，用刀是拍不碎一瓣大蒜的。

锤锤锤，尽量将鸡胸肉锤薄，打碎肉质的内部纤维，这样据说能让肉吃上去口感更嫩。

不过锤的时候，部分肉屑会四处迸溅，此刻准备好的抹布就能派上用场了。

好多钉痕！

锤好的鸡胸可以看见那一颗颗钉痕，果然变得又薄又大。

把肉拿在灯下，还可以隐隐看见光线从另一边透过来。

将肉放置一旁，挤上柠檬汁，码上几分钟，据说这样能消除鸡肉的腥味。

呃，还是应该是鸡味？

4分天下

将鸡蛋打散至产生少量泡沫，放置盘中。

再将分别将淀粉、面包糠放置盘中，这样能较为方便地给鸡肉裹粉。

裹蛋液

将鸡肉的柠檬汁洗净，然后先裹上蛋液。

金黄色的蛋液，与淡红色的鸡胸肉在盘子里邂逅，交融。

将裹满蛋液的鸡胸肉拿起来，那落下的一滴滴黏黏蛋液，还有些粘手。

裹淀粉

赶紧将鸡胸肉放入淀粉盘，嫩白、金黄、粉红，三色渐渐融合在一起，

水分透过蛋液，浸湿了淀粉，混做一团，

酥皮仿佛有了雏形。

裹面包糠！

裹面包糠。

面包糠不仅能给鸡胸肉增加了一点点纹理，还能让酥皮更酥脆，更有口感。

裹完之后，再重复这三个步骤一次。

一块肉至少要裹两次蛋液、淀粉和面包糠，这样炸出来的酥皮才好吃。

好渣的色拉线条！

将锅烧热，放入黄油，黄油融化后再放入鸡排。

煎的同时，再放一块黄油在鸡排上，这样翻面后，鸡排才不会粘在锅上。

当然不用黄油，也可以用色拉油直接油炸。

煎至鸡排两面表皮成金黄色就可以了，再放入盘中，挤上色拉酱！

一盘美味鸡排就成功出炉啦！

这美色瞬间安抚了我这颗幻灭的心。

养生朋克的吃法！！！

与外面买的鸡排不同，自己做的酥皮相对比较薄，淡淡地能品尝出一点点鸡蛋的味道。

煎熟后的鸡肉丝丝分明，呈白色，吃上去其实有点柴柴的。

搭配色拉酱，淡淡的味道，还有一点甜。

作为一个养生朋克的拥护者，

必须再搭配一杯养生的枸杞百合银耳羹，

于是妥妥的觉得这顿饭吃得超级健康。

心情幻灭就幻灭吧，时间一直都在走，我们一直都在变，

生活其实也就这样，路途其实也很精彩。