日常食记之腌鸭蛋

      “富的流油”这四个字算是大家伙对咸鸭蛋的一致评价了吧…

      我这种爱折腾的，当然要来试试，嘿嘿，我看了的水泡法，早餐群的姐姐用了另一种方法。索性水泡法做一个，滚盐法做两个。（别问我为啥只做三个，因为万一不成功扔了也不心疼呀，哈哈~）

      真的是考验一个吃货的❤，因为两种方法都要等待一…一个月~>_<~当然我20多天就吃了(๑❛ᴗ❛๑)

〈滚盐法〉  我取的，哈哈

1，把鸭蛋洗干净，掉干水备用。半天差不多

2，准备一杯白酒，（我用的一次性杯子、正好放一个蛋，酒倒了不会太浪费了，如果还做水泡法，就先留着）如果做的多另换容器啦…准备一个碗装上盐。

3，把鸭蛋放入酒杯泡上2分钟左右

4，把泡过白酒的鸭蛋放碗里滚上盐，尽量厚一点儿。

5，放入袋子，多套几个袋子，每个袋子都在扎紧，放阴凉处，如果温度高，可以放冰箱冷藏。

滚盐法咸鸭蛋

还有另外一种水泡法，真的有富的流油！！！没有拍照……

1，同样准备洗干净的鸭蛋

2，准备个玻璃瓶，洗净，晾干，可以用吹风机吹下。

3，锅里放入准备的玻璃瓶三分之二的水，放锅里煮，加入八角桂皮花椒香叶辣椒…煮开，转小火保持水温，不断的放盐直到融化不了，也就达到了饱和状态。

4，加上一丢丢的白酒，等水凉透，鸭蛋放入玻璃瓶里，把水倒入，密封好。（瓶口可以放一保鲜袋，再盖上盖子，这样密封性会更好）

切记别摇晃瓶子，如果蛋壳破了会很咸的！！！