馒头
-
- 做速冻生坯包子，速冻温度为什么要控制在-35℃左右？
-
- 同批包子，现蒸口感很好，速冻后再蒸制口感变差的原因及解决方法
-
- 速冻生坯包子生产，冷冻保存环节的温度是多少？为什么？
-
- 速冻生坯包子，酵母在速冻环境中会不会被冻死？为什么？
-
- 做速冻生坯包子如何选面粉？为什么蛋白质含量一样的面粉，做出来的速
-
- 如果你做的包子发黄的话，建议看看这两点
-
- 速冻生坯包子批量生产起泡，也许与配方无关，食品厂总工告你为啥
-
- 速冻生坯包子对面粉有要求吗？看完第三点，才知道选粉的重要性
-
- 包子开裂、裂口、裂开、有裂纹与醒发湿度和包制方法之间的关系
-
- 包子表面为什么粗糙？也许第一步你就做错了
-
- 做灌汤包，肉馅打没打到位，看这三点就够了
制作方法交流