随着气温的逐渐攀升，越发燥热烦闷起来，大家的食欲不似之前那么如狼似虎，胃口越发小了，似乎对什么都是兴致缺缺的。

这时候来一份精心制作的水果沙拉，有颜有料、简单清凉、美味爽口。里面不仅有满满的维生素营养，还能有助排除体内淤积的毒素和废物，是当之无愧的健康之选。

但是制作一份好看又好吃的水果沙拉，是需要花一些时间和精力的。它不是将水果切切、沙拉酱挤挤，再一起拌一拌就好了的。

那么，怎么做才能让水果沙拉既好看又好吃？想要开启一段惬意的美味食光，就得多学一学小技巧，做一个认真而精致的厨师级吃货……

一 | 选购指南

01 当季的食物，味道总会更好一些。

这个建议不仅适用于蔬菜，更适用于水果。过季的水果味道不好是常有的事情，所以有条件的话，还是别选择过季的水果。

时令水果是最妥当的选择，而当季当地的水果是最好不过了。实在不行，也得是新鲜采摘直运过来的。

02 水果的成熟度，最好是一样的。

一盘水果沙拉如果吃起来口感一样，很酥软，咬起来还有嚼劲，那就OK了；但如果是一口松软，一口又坚硬，那肯定不会好吃。

所以，买成熟度一样的水果会比较明智，但也别买过熟的水果，稍微搅拌一下就成糊状，实在是扫兴至极的。

另外，汁水过于充沛的水果，并不是制作水果沙拉的好选择，不仅会让整道沙拉坨成一块，也会稀释酱汁，降低风味。

03 挑选不同的颜色，搭配不同的口感。

要想餐品好看颜值高，一定要注意去挑选不同颜色的水果（比如绿色、橙色、红色、紫色等），用亮丽、混搭、冲击的视觉效果，在第一时间抓住食客的眼球，挑逗嗅觉和味蕾。

除了考虑颜色，还得考虑不同水果的差异化口感，比如口感酥脆的水果、纤维饱满的水果、水分充沛的水果，还有一些多籽水果。所以一定要考虑到食客的口味接受情况，去挑选&调和水果沙拉的最终口感。

水果沙拉的当红名单：苹果、香蕉、梨、草莓、桃子、橙子、橘子、荔枝、水蜜桃、猕猴桃、蓝莓、葡萄、樱桃、圣女果、芒果、西柚、西瓜、哈密瓜、黄桃、菠萝、火龙果、石榴等。

二 | 处理指南

01 份量配比要得当，水果部位要统一。

相信没有多少人是不喜欢吃水果的，而且应该对于水果也不会太挑食，所以每一种水果的份量要得当。当然只要足够美味，再挑食的吃货宝宝也会不自觉吃得精光的。

02 前期工作做到位，剔除果皮、核、茎。

如果挑选的水果中用到樱桃、草莓、葡萄等等，最好把皮、蒂、核、茎等都去掉，这样吃起来就会觉得更干净更自在。不过选择用石榴制作水果沙拉，需要很大的勇气，不太建议尝试。

03 不论切块还是切条，大小最好是统一的。

不管是切块、切条、还是切丁，选择统一大小去切配。切成统一大小后，不仅视觉上看上去会好看，吃起来也会更方便。

如果刀工很厉害的，也可以将水果弄出一些造型来，不过考虑到耗时的缘故，未免水果氧化发黑，最好是动作麻利点儿。

三 | 制作指南

01 用柠檬汁调味。

如果想让味觉更丰富，可在沙拉上挤上一些新鲜柠檬汁，这样在提升味道的同时，还能延缓水果氧化发黑。不过水果酸奶最好是现做现吃，预先准备得冷藏保存，时间也不能太长，否则口感和色泽都会大打折扣的。

02 用香草装饰调味。

新鲜的薄荷叶常用来装饰沙拉，给沙拉增添一抹翠绿，还能让沙拉的味道更清新，特别是含有瓜类、莓类、柑橘类等的水果沙拉。心灵手巧的吃货宝宝们，也可以利用果皮进行装饰哦。

03 增加水果的甜度。

前面说到要挑选成熟度差不多的水果，但多数时候都会购买带点生的水果，可以放得久一些。如果着急要做水果沙拉时，对于这类没有熟透、偏硬的水果，可以撒一些糖、或是拌入一些蜂蜜。一会儿过后，味道就能变好些了。

04 添加一点酸奶。

酸奶细腻粘稠，黏附力不错，而本身是带有一定酸味的，所以挑选的水果甜度要一致，最好是高一些，实在不行的话，可增加水果的甜度。

尤其是莓类和有核类水果里，加上一点酸酸甜甜的酸奶，味道会有不小的改变，每一口都是满足！优先建议选择低脂酸奶，高脂酸奶偏浓稠，会影响沙拉的颜值。

▲ 酸奶在水果口味披萨中的应用

另外，如果习惯了使用成品沙拉酱，担心口味偏酸的话，可调入一些炼乳或鲜奶油进行中和。

❈ 想指望吃沙拉瘦身养颜的仙女们，可别偷懒直接购买沙拉酱哦，它们的热量可不低。市售的各种成品沙拉酱，其主要成分是植物油、蛋黄等，脂肪含量比较高，油脂含量都在60%~80%之间。所以酸奶、柠檬汁、蜂蜜等都是不错的替代品，用于制作水果沙拉，很合适。❈

05 配一些谷物坚果。

想要吃得更丰富、口感层次更分明些的，可以最后再搭配一些谷物、坚果、果干等（比如燕麦、玉米片、杏仁片、核桃仁、松子、葡萄干、蔓越莓干等），谷物和坚果的脆爽感，果干的耐嚼感，再加上水果的Q弹柔软，带来的口感上也是绝妙的。

06 摆盘多一份新意。

水果沙拉的装盘从来不是千篇一律的，选择好看的餐盘（瓷盘、玻璃碗、杯子等），再用心摆放得整齐有序、错落有致，旁边配上中意的水果酱或者是酸奶等，待到准备开动的时候再淋上，一下子就胃口大开了。

第一眼，就心动沦陷；第一口，就彻底迷恋。

这就是让你爱到停不下来的水果沙拉， 并且有超多选择！赏心悦目、百吃不腻、健康养颜！！！

你要不要亲验一下有颜有料的水果沙拉？（Dr.Pizza即将开启人气轻餐课程，倾力呈现零负担的健康食选~~~~）

水果沙拉虽然好看又好吃，但是也要注意控制食用量，凡事皆过犹不及的道理还是要铭记于心的哦！

营养摄入要全面而均衡，所以我们还得不停吃，比如鱼肉、鸡鸭、蔬菜、米饭、意面、牛排、披萨等等，都不可以错过啦！

担心热量摄入太多，那就增加消耗吧，比如大步迈腿跑起来，再比如手工制饼搓起来~~~

4月20号上海班开班在即咯，已报名的朋友们明日下午准时到校报到哦，老师们准备了很多丰富餐品接待大家，下午15:00-17:30，大家跑步集合啦~~~