饮食养肝肾，补养肝肾的食疗方（六）

生活中有不少男性朋友有尿黄、量少且有泡沫，且腿脚虚浮肿胀等症状，是因为肾虚无法正常代谢水液所致，此时多吃些泥鳅，即可让肿胀退去，让小便恢复正常。当然，这也源于泥鳅对肾的补益作用。

红烧泥鳅

原料：泥鳅250克，芹菜100克，干辣椒2个，油、盐、花椒、醋、白糖、生抽、葱、姜、蒜各适量。

制作方法：

1．活泥鳅置于清水中，滴入几滴香油，放置一会儿，让其吐尽泥沙；芹菜洗净切段；干辣椒洗净切成小段；葱切段，姜切末，大蒜切片。

2．锅中放油烧热，下干辣椒、蒜片、姜末煸出香味，加入适量白糖，炒出糖色，加少量水，同时加入盐、醋、生抽、花椒烧开。

3．将泥鳅冲洗几遍，倒入烧开的锅中，迅速盖上锅盖，然后用旺火烧至收汁，最后放上葱段和芹菜段，翻炒出锅即可。

营养功效：补中益气，强精补血，补肾壮阳。适用于四肢乏力、阳痿等病症。

因为泥鳅是活的，所以在将泥鳅放入锅中时，记得一定要非常快速地盖上锅盖，否则泥鳅会乱跳出来，而且重要的是，泥鳅在跳的过程中，可能会溅油、溅水等，这样很容易被烫伤。

泥鳅豆腐汤

原料：活泥鳅500克，猪肥肉150克，水豆腐250克，油、姜片、胡椒粉、食盐各适量。

制作方法：

1．将泥鳅吐尽泥沙后洗净，放入一个盆子中，用八成热的开水浇在泥鳅身上，待泥鳅都不动时，再放入清水或米汤中冲洗干净。

2．锅中放入适量油，烧热后往锅底四周抹一下，倒入泥鳅干煎，等煎到一面呈金黄色时，再用铲子翻面继续煎，当两面都煎至金黄色时，倒入碗内备用。

3．将猪肥肉倒入锅内炼油，油炼出后，倒入适量的开水煮沸，加入泥鳅、姜片和适量食盐，当泥鳅汤呈奶白色时，再放入水豆腐煮沸2分钟，倒入汤碗中，撒上胡椒粉即可。

营养功效：补肾生精，滋补强身，增强体力，提高性功能，是成年男子滋补强身的佳品。

现代营养学研究表明，泥鳅中含有一种叫西河洛克的蛋白质，这种蛋白质有促使精子形成的作用，可以提高性功能，增强“精力”，有治疗阳痿的作用。而泥鳅中含有的赖氨酸也是精子形成的必要成分，不仅能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。

因为泥鳅中脂肪含量特别低，而钙和铁的含量则很高，对患有“三高”现代病的人，无疑是更为健康的选择。

另外，泥鳅身上那层黏糊糊的物质，有很好的抗菌消炎作用，患有中耳炎的朋友，不妨试试将这种黏液滴入耳中。