蕙肴蒸

凉拌豇豆角

2019-07-20  本文已影响50人  千山秋叶

主料:豇豆角

调料:麻酱、香辣腐乳、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、味精、花椒面、胡椒粉

制作步骤:

1.豇豆角摘去头尾,清洗干净,切成寸段。锅中热水,加少许油、盐,焯熟。

凉拌豇豆角

2.碗中放麻酱,加香油搅匀。

凉拌豇豆角

3.麻酱中加入生抽、香醋搅匀。

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4.麻酱中加一块香辣腐乳调匀。

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5.麻酱中加胡椒粉。

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6.麻酱中加花椒面、蒜末。

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7.麻酱中加盐、味精搅拌均匀,分次少量加水调至稀稠合适,点香油并用牙签划成花形。

凉拌豇豆角 凉拌豇豆角

8.豆角控干水份,装盘,上桌时浇上麻酱料。

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