蒸发糕
一晃孙女快十三个月了，自从有了她，我可真真正正成了个忙人，随着她一天天长大，我每天除了做大人吃的一日三餐，去菜市场买菜、洗洗涮涮、擦擦抹抹外，还要为她做一天的三顿饭。
孙女的饭其实也挺好做的，除了隔三差五蒸鸡蛋糕、蒸南瓜泥、山药泥、胡萝卜泥，再就是给她煮颗粒面、蝴蝶面、小面条，里面放些菠菜、小白菜，再滴上一滴牛油果油或核桃油。也许是总反反复复吃这些食物，她渐渐的不怎么爱吃了，有时硬逼着她吃，她也不会咽下去，会吐出来，想想也是，别说是宝宝，就是大人成天吃这些单调的食物，也会吃腻了的，还要变化一下花样，再说了宝宝的饭里一点的咸淡也没有。宝妈妈说，宝宝在三岁之前尽量少吃盐，最好是不吃，盐摄入不当会对宝宝的肾脏有影响。
为了能改善孙女的食欲，我有时会把我们大人吃的馒头喂她吃一点，谁知道她特别的爱吃，而且还要自己亲手放进嘴里，然后还会喝上几口水，津津有味的咽下去。看见宝宝如此的喜欢吃馒头，我真的很高兴，本来我家里的人就都喜欢吃面食，馒头可以说是一年三百六十五天的早餐，既然宝宝也爱吃馒头，不如里面放点玉米面蒸发糕吃，如果再把南瓜、胡萝卜、地瓜蒸好后，捣成泥放在里面，那样蒸出来的发糕一定会更好吃而且还有营养。
不论是宝宝还是大人，多吃些粗食纤维对身体都是有好处的，我记得十分清楚，那是二十多年前，姐姐家外甥在五六岁的时候，左边小脸蛋上忽然起了一小堆疙瘩，不痛不痒的，怎么弄也下不去，没办法只好去医院看医生，经过采血化验是缺“镁“的症状。“镁“这个字对普通老百姓来说真的很陌生，当时医生告诉“镁和钙、铁、锌一样是一种微量元素，它来自于玉米里，也就是说多吃玉米类食物可以补充身体里镁的不足，后来二姐从医院回家后，经常给孩子吃玉米面饼子，大碴子，还有嫩玉米做粥给孩子吃，不知不觉中，孩子脸上的那一小堆疙瘩没了，外甥的小脸蛋从此变得细细嫩嫩的。
我和老爸其实也非常喜欢吃玉米面、大碴子，儿子不喜欢吃，媳妇儿听我的，我做啥她都说好吃。原来生活在农村，吃玉米面也不是特别的容易，得去离家十几里地远的地方去礳，而且在加工的过程中，你会被它麻烦的程序累得是腰酸背痛，浑身上下会被浮糠涂了个浓妆艳抹，没了你原来的本色，真实的几次经历让我深深感觉到吃玉米面比吃白面还难。
为了能让孙女吃上玉米面，我想到了一位微信的好友，她经常在朋友圈里发一些卖米的视频和图片，我半年前买过她家五十斤大米，焖出来的饭非常好吃，可是我和家人不太喜欢吃米饭，直到现在还剩了不少。
我给她发了条信息，问她家有没有玉米面，如果有，我想买十斤，微信支付可以吗？最好能直接送家里来，如果进不来小区，我可以到小区门口去取！
“行，姐，我正在送米，等一会马上给你送过去，不用你去取，你家的地址我记得，几门几号告诉我，到时候你叫梯就可以了。”
“好的，谢谢妹妹！”
我和她寒暄了几句，随后把详细地址给她发了过去。
她告诉我玉米面的价格，我用微信给她发了个红包，心里很高兴:十斤的东西，也能给送来，真好。
时间不长，好友的玉米面送到了，还是那种真空包装，而且还用了双层，我十分感激的接过了两袋看上去金黄金黄的玉米面。
好友送来玉米面的当天晚上，我发了两碗白面、一碗玉米面的小半盆面，也许是玉米面烫得太熟了，第二天发出来的面有点死醒，还粘了，虽然我用小苏打揉了无数遍，还放里了一把枸杞，可蒸出来的发糕还是没启发有点硬，不过味道非常的好，咬一口满嘴都是纯正的玉米味，久违了的那个香味让我想起了小时候，妈妈贴的那一锅圈金黄金黄的大饼子。
“这应该是玉米面烫大劲了，下次用温水和就行。多少年不做了，有些生了！”
我边吃边自我解释着，其实我真没贴过几次大饼子，对怎么发玉米面也缺少经验。我蒸出的馒头、花卷、烙的饼可有的一拼。
“我吃挺好吃的，细嚼可甜了。”
媳妇儿不知道是吃着真好吃，还是安慰我，不过她还真吃了不少，整整两大块。
“如果这里面再放上点豆面，那会更好吃！”
老爸也大口小口吃了不少，我还特意做了白菜土豆汤，这顿饭吃的有种忆苦思甜的味道。
“妈，你这发糕蒸得，可不如馒头好吃！”
儿子大概这句话说的最真实，他吃的也最少，一小块的一半。
宝宝的口感大概是像她爸爸，居然一小块都不肯咽下去，没办法，吃完饭后，我又给她煮了点小面条，这次她竟然全吃了，看来她幼小的心灵里也能分辨出优胜劣汰。
有了这次的失败，我发面时用了温水加了一点点的酵母，白面和玉米面的比例还是2:1。这次发的面非常成功，早上起来，面鼓得高高的，蒸出来的发糕非常松软好吃，宝宝吃得小嘴塞得满满的，在问她好不好吃的时候，她的眼睛里充满了喜悦，一双小手拍得啪啪直响，这次儿子也吃了一大块，看着盘子里自己努力的成果，看着家人吃得香香甜甜的，我的心里有种说不出来的幸福感。
今天我又一锅蒸出三样发糕，南瓜泥、胡萝卜泥、地瓜泥的蒸得非常成功，里面除了放了些枸杞，还放了葡萄干。我本想做几个花样的发糕，想想还是算了，我也没有时间去摆弄它，再好的花样，不也是得被吃了吗？只要好吃有营养就行，只要家人们喜欢吃，就代表我成功了。
