披萨课堂丨如何将好吃的手工披萨做成私房外卖店？
餐饮行业创业是很多人的首选，其中有不少想创业的朋友们会选择当下比较热门的品类，比如开一家手工披萨店。其中有不少人在创业初期会选择从私房做起，主攻外卖市场。
这是一投资压力相对小很多的选择，而且回报见效也比较快。毕竟这些年来，随着互联网技术和第三方平台的覆盖式渗透，外卖市场一直都是风生水起。所以很多人都将重心从堂食延伸（甚至是转移至）外卖，只做线上的店铺。
那想要做一家私房披萨外卖店的小伙伴们，又该如何将好吃的手工现做披萨成功走入外卖市场呢？
毕竟想要做出好吃的手工现做披萨，不仅要有过硬的技术支撑，还要有专业的设备器具辅助，林林总总加起来的投入也是个不小的成本了。而地段好的门店商铺租金成本又非常高昂，这容易让很多人始终徘徊犹豫，结果错过了占据披萨市场的好时机。
将手工披萨做成私房外卖店，用好产品去累积基础顾客流量，经过一段时间的历练，私房店也能成长起来，再做大做强转型就都不是问题了。对此，小编花了些时间整理了几个注意事项，和大家一起交流学习。
01
要在可承受的范围内建立好一条资金链，不单单是初期的启动资金，后期的周转资金也很重要，即便规模再小，方方面面的资金消耗也要做好准备。不能因为资金周转困难而让创业戛然而止。
02
想要将私房披萨店做得有品质有格调，店铺位置选择也不能太随意。最好是开在大城市里，饮食观念相近的人群才会欣赏私房店的手工现做披萨。所以地理位置要合理，交通必须要方便。哪怕在弄堂小巷子里都没有问题。
03
充分了解周遭竞争对手的经营现状，前期一定要做好详尽的市场调研工作，去了解他们的菜单设计、产品特色、上新周期、促销手段、价格波动等等。做到知己知彼，方能百战不殆。
04
好产品才是硬道理，选择做私房披萨外卖单的伙伴们一定要精通手工披萨技术，不仅要保证高效出品率，还要确保披萨的卖相和口味，也就是说餐品的品控很重要。否则即便靠着各种宣传手段吸引了很多人前来，但是产品的味道平淡无奇，没有新意特色，不仅新客源会越来越少，回头客也会所剩无几。所以掌握专业披萨制作技术非常关键。
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私房披萨外卖店也要做好基本的装修，不一定多精美（单靠环境吸引人不长久，但环境太差会造成消费心理的不平衡），还是得做到简约不简单。面积再小，也要五脏俱全，要做就要做到专业品质，才能谈赚钱，而不是随便做做。厨房动线设计要合理布局，便于我们完成产品制作的全部流程。
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披萨原料采购也要用心，虽然做私房披萨外卖店对于原料的需求量不是很大，订货成本会偏高。对于不同品类原料的订货周期要合理界定，在万能的淘宝上采购时也要注意货比三家，稳定供货渠道和原料品质。做私房一定要坚持优质新鲜的原料（不能偷工减料），做到健康无添加的手工现烤披萨。
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精心设计好LOGO、菜单和宣传单，宣传单的条理一定要清晰，Logo要标识醒目，外送范围也要清楚说明（免费配送，还是收取配送费），当然还有各种联系方式。对于披萨产品的展示也要主次分明，用鲜明的色彩去突出重点。地推的范围要精准，可以推送至方圆3公里范围的人流密集区，比如广场、小区、学校、医院、商务区等。
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宣传效果就要看小伙伴们的成本承受程度了，平台运营成本可接受的可以推广一下，将顾客群体引流至微信。同时也要善用现有的人脉圈，他们是非常可靠的宣传推荐人，能吸引来很多新粉丝。另外传统的地堆宣传也不要忽视。做好和粉丝群体的高频互动，不定期推出一些奖励性互动活动，刺激粉丝群体主动为私房店引流新粉丝。
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供应的披萨产品口味宜精不宜多，制备好的新鲜食材用不完就只能浪费了。所以披萨口味有八九种就可以了（家底不能全露）。与粉丝群体互动时，要真心听取大家的反馈意见。根据顾客们的消费偏好，定期淘汰掉不好的披萨，推出新口味披萨，做到人无我有人有我精。说到新产品研发，自己的技术能力得过硬，一定要在专业机构培训学习，不能直接让顾客当小白鼠。
有一个问题比较现实，做私房披萨外卖店的体量一般不会很大，所以有一部分伙伴并没有选择全职做私房，而是兼职做做，既是满足了兴趣，也获得些许收入。如果兼职试水做得不错的话，转全职创业也是可以的，但一定要做好吃苦受累的准备。
作为创业初期的私房披萨外卖店，积累粉丝群体消费很重要，我们的私房披萨创业者要竭尽所能地为大家提供优质的产品、温馨的服务、便利的体验、有趣的互动等，玩得转粉丝经济，才有机会开拓出属于自己的市场，才有机会赚钱！
