文思豆腐羹

主料：玉子豆腐、发菜、胡萝卜、油菜叶

调料：盐、味精、胡椒粉、香油、姜蓉、葱白丝、玉米淀粉

烹饪步骤：

1.发菜用凉水泡发。

文思豆腐羹

2.将胡萝卜、油菜叶切成细丝。

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3.刀上蘸点水，将玉子豆腐切片、切细丝后放入水中轻轻划开。

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4.姜剁成细蓉，葱白切成细丝泡入水中。

文思豆腐羹

5.锅中到入清水（如果用鸡汤或素高汤更好），大火烧开后下入胡萝卜丝、发菜丝、姜蓉，转中小火勾芡至汤汁浓稠。

文思豆腐羹

6.倒入控水的豆腐丝，用汤勺底在汤面上做圆周运动，晃匀豆腐丝。切不可用勺搅拌。

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7.加入油菜丝，用手勺晃匀。

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8.转小火，放入泡过水的葱白丝，调盐、味精、胡椒粉、胡椒粉，调匀即可。

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