️代谢和基因的相互影响

营养基因组学

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研究营养代谢和基因的关系。

孕妇会吃一种补充剂，叫叶酸。➡️叶酸是一种B族维生素，有预防胎儿神经管畸形的重要作用。️

这种维生素我们自己不能合成，完全依靠外来的供给，所以孕妇在孕期补充叶酸是常规做法，不补不行。

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这种营养素补多了也不行。叶酸补多了，会干扰体内另一种营养素，锌的代谢，导致胎儿发育迟缓。

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在叶酸的代谢通路上，有几种重要的酶负责叶酸代谢，而酶的活性决定了我们对叶酸的利用能力。有些人酶的活性低，叶酸代谢效率低下，就需要比一般人补充更多的叶酸。

营养基因组学可以满足个性化需求。

并不是所有的营养代谢基因异常，都像叶酸这样，有简单高效的解决方案。️

有些先天代谢缺陷的情况非常复杂。（比如，苯丙酮尿症就是其中的一种。）

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得了这种病的婴儿，如果不及时干预，智力和运动能力的发育会明显落后。

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患病的原因呢，同样是因为基因突变，酶的功能或者总量下降，导致一种叫“苯丙氨酸”的氨基酸在体内大量堆积，影响了神经发育。

对营养基因组学来说，检测技术已经不再是问题了，挑战在于我们能不能正确解读检测的结果，并且把结果和日常饮食联系起来。

科学家发现，基因和营养代谢的关系并不是单向的，而是双向的。️

✨营养代谢可以反过来影响基因的表达，但不能影响基因的序列。

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️基因表达是什么？

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我们身上的每个细胞里，都含有编码人体所有蛋白质的基因，但不同的细胞会选择性地合成自己需要的蛋白。

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比方说，胰岛素基因每个细胞都有，但只有胰腺细胞才会合成胰岛素蛋白质。➡️当胰腺细胞合成胰岛素的时候，我们就会说胰岛素基因被“表达”了。

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如果基因序列是枪膛里的子弹，基因表达就是扣动扳机的过程。光有子弹，不扣扳机，不会产生任何杀伤力。（同样，基因序列摆在那里，但不表达的话，就发挥不了任何功能。）

️营养代谢是怎么影响基因表达的呢？

“转录因子”

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转录因子负责和特定的基因结合，会决定在什么时间、什么细胞里表达什么基因序列。

“表观遗传学印记”

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它们是基因序列之外的原子团，不改变基因的序列，但却是基因表达的开关。

吃的东西或许可以用一种有趣的方式和我们体内的基因产生连接。

❗️❗️怪不得有句话叫“人如其食”。营养基因组学告诉我们，你是一个什么样的人，这件事儿不仅由爸妈决定，也部分由食物决定。