🍵【校本课程】祁门县实验学校红茶社团“茶文化”之茶饼制作活动方案

祁门县实验学校红茶社团活动材料
“茶文化”之茶饼制作活动方案

一、活动背景

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四千七百多年的历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！

中国素有“礼仪之邦”之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯与中国的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。

随着现代生产工艺的不断精进，制茶也越来越成为一种被大众所熟识、所接受、所推广的新兴茶文化。作为我国特有的茶品种，安徽祁门所产的“祁门工夫红茶”，以独特的蜜糖似的香气，被称为“祁门香”而享誉国际市场，其茶饼制作，也是颇费一番功夫的。

二、活动目的

1.通过参与活动，使学生在前期学习和积累相关茶文化知识的基础上，进一步获取有关制茶方面的新知识。

2.通过实地参观和动手实践，让学生对制茶工艺有更加清晰的认识，同时加深对茶文化的理解和认识。

3.通过活动的引领与启发，使学生不断增强对茶文化的向往之情，不断激发对祖国文化的热爱之情。

三、活动过程

1.看：参观当地茶园，认识茶叶，学会区分茶叶与其他叶片；

2.尝：品茶，感受祁门工夫红茶独特的“祁门香”；

3.听：参观红茶博物馆，了解祁门红茶的历史与文化，重点关注有关红茶制作的传统工艺与一般流程；

4.学：参观红茶制作基地，认识祁门红茶现代化制作的装备，了解红茶制作的现代化工艺及流程，尝试参与红茶制作环节，尤其是茶饼制作环节。

5.赛：组织学生参加“谁是制茶小能手”现场比拼活动，由指导技师现场打分并点评。

6.议：交流参观体验，畅谈竞赛收获，总结活动心得。

四、活动延伸

1.借助网络资源，了解其他茶种是怎样进行现代化茶艺制作的，它们在茶饼制作上又有哪些与众不同的地方。

2.有条件的，可以利用周末或者节假日的机会，在家人或者亲戚朋友的陪同下，参观本地或者外地相关“茶文化”博物馆和制作基地。

3.积极参加学校红茶社团组织的征文、绘画、板报……等竞赛评比活动以及后续的其他相关活动。