罐焖牛肉

主料：牛肉

辅料：胡萝卜、土豆、洋葱、番茄酱、香菜

炖肉料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、东北大酱、花椒、大料、桂皮、香叶、茴香籽、陈皮、山楂（还可放砂仁、丁香、白果等）

调料：黄油、食用油、盐、胡椒粉、面粉

烹饪步骤：

1.选牛肋条肉一块，放凉水盆中浸泡一夜。其间可换水2—3次。

罐焖牛肉

2.牛肉切成1.5寸的块，凉水下锅烧开后撇去浮沫，捞出用温水再洗去血沫。

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3.洗净的肉块放入高压锅内，加入炖肉料和盐，小火炖50分钟。

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4.土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，下油锅中炸成金黄色，同洋葱块及炖好的牛肉装入罐中。

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5.锅坐火上，放黄油，加入面粉，用小火炒成牙黄色，再加入番茄酱炒透，加入煮牛肉的原汤，调成米汤状，加盐、胡椒粉调好味，放入罐中。

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6.罐入烤箱或放在火上加热20分钟，上桌时加入香菜叶装饰。

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