水煎包

文/潇清妩毓

先生家三叔三婶过来探望公公，带来了新鲜的羊奶和韭菜。我跟先生说，老爸就爱吃水煎包，以前好像煎过，再做点试试？

我这几年都是用电饼铛，烙饼子或者火烧，电饼铛空间小，没法做水煎包。我中午用牛奶和面，加上鲜酵母，放盆子里发酵。

N年以前，先生那时还承包工程，淡季的时候就在家给我们做饭，为了做水煎包还专门买的平底铁锅。好久没用，虽然锈迹斑斑，幸好还在，我把锅子拿出来备用。

晚上下班回家，爷俩在厨房忙活，儿子在刷锅子，加醋想把锅里的锈去掉。先生还在忙活弄馅子，俩人在厨房正好，我插不上手，就一边陪公公玩去了。

过会再过去看，馅子已经调好，有鸡蛋韭菜木耳的，还有肉和韭菜的，爷俩爱吃肉，不能少。先生擀皮，我帮忙包，包了6个素馅的，我觉得这些就够了。我吃一个，公公吃一个，剩下的他们爷俩可以尝尝，再包肉馅的吧。

锅里烤干之后先倒油，油热后把包子放进去，再倒点水，然后盖上盖子。我记得水也是有要求的，可是忘记了，让先生自己琢磨，我乐得一边凉快去。

第一锅放了8个，2个肉馅的。可能放的有点急，包好没再醒醒面，所以发的不够好，幸好皮薄，没什么关系。

出锅了，因为很久没做，没经验，烙的有点糊，不过味道还是可以的。儿子过来跟我说，爷爷告诉我，一定要说好吃，你爸爸不嫌麻烦做给我们吃就很好了，不能打击他，哈哈。

第二锅6个肉馅的，因为放置一段时间，发的好，烙的也好，有经验了嘛。第一锅就不上图了，看第二锅，还凑合吧？

爷俩都吃完了，好吃明天继续。晚上跟娘视频，我说先生做的水煎包，跟卖的差不多，娘直夸他能干。

我说他是不想干，以前做什么菜都比我炒的好吃，就是炒花生米没有耐心，所以炒花生米是我的拿手菜，哈哈。