正念做菜-烤茄子

中午看到一个大茄子，想起了上次给童童选茄子吃法他选过，于是我看着软件的教程开始了探索之路——蒜蓉烤茄子。

首先，把大茄子洗净去蒂，然后对半切开。找来锡纸铺在烤盘上，再把茄子刷一层油，盖上锡纸放进烤箱，开180度烤20分钟（先把茄子烤软）。

第一次烤茄子期间，我们可以把姜和蒜切成特别小的颗粒（捣成泥也可以）。在放姜蒜的碗里加入食用油、酱油、耗油、料酒、少量糖和盐搅拌均匀备用。

把烤过第一遍的茄子拿出来划成田字格，方便调料入味。

把调好的姜蒜汁铺好继续180度烤25分钟（具体各家烤箱性能调节时间和温度，我的茄子第一遍不软，第二遍我选了30分钟）。

刷好姜蒜汁的茄子

烤茄子过程中就能闻到蒜香味，烤熟以后撒上葱花点缀。

点缀葱花的烤茄子

用刀叉分割茄肉，蘸上酱汁～嗯～第一口软软糯糯好鲜香，第二口爽滑Q弹太美味了！

餐桌上的烤茄子

童童说，这味道可以代替我家名菜“蒜蓉粉丝开背虾”了，真是很高的评价了！