实用药膳（健脾）

主要是补气健脾、消食化积，适用于脾胃虚弱、运化乏力所致的食积。

表现为食量少、脘腹胀满、面色萎黄、少气懒言、大便稀溏等。

药食常选用白术、山药、山楂、麦芽等。

1、健脾消食蛋羹

原料：

山药15克，茯苓15克，莲子15克，山楂20克，麦芽15克，鸡内金30克，槟郎15克，鸡蛋若干，食盐、酱油适量。

食用方法：

除了鸡蛋以外，其他所有的食材都打成粉，搅拌均匀；

每次用5克，加一个鸡蛋一起调均，加入适量的清水蒸熟，加入食盐、酱油调味即可。

2、益脾饼

原料：

白术30克，鸡内金15克，干姜6克，红枣250克，面粉500克，食盐、菜油适量。

食用方法：

将白术、干姜用纱布包成药包，扎紧，放入锅内，加入红枣，加水1000毫升，先用武火煮沸后，再用文火熬煮1小时，除去药包，红枣去核，将枣肉搅拌成枣泥待用；

鸡内金粉碎成细末，与面粉搅拌均匀，倒入枣泥，加入适量的食盐，合成面团；

将面团做成若干个小薄饼，在锅内放入油，文火烙熟即可。