腰果素鳝

主料：干香菇、腰果

辅料：香菜梗

调料：盐、料酒、葱白丝、油

烹饪步骤：

1.干香菇中加热水没过，泡发至软。

腰果素鳝

2.泡发的香菇用剪刀沿边缘转圈剪成长条，再剪成长段。

腰果素鳝

3.香菜用梗的部分，切成寸段，葱白切成丝。

腰果素鳝

4.火上放锅，倒入食用油，腰果入凉油中小火炸至变色即捞出。

腰果素鳝 腰果素鳝

5.香菇丝中加入淀粉裹匀。锅内升高油温，逐条放入香菇丝，炸至定型捞出。继续升高油温，复炸至金黄色捞出控油。

腰果素鳝

6.锅内倒油，下入葱白丝、香菇丝、香菜梗、腰果，加少许盐，颠勺晃匀食材，沿锅边加少许料酒即可出锅装盘。

腰果素鳝