婴儿食之不老，老人食之延年

《本草从新》说它能“补脾固精”，古书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。

芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻。

宋代大文豪苏东坡，养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中；缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。

秋季比较燥，芡实可以润燥但又不寒凉，所以特别适合。芡实常煮为粥糊服食，诚如《本草纲目》所言：“芡实粉粥：固精气，明耳目”，是一味平补良方。

注：芡实比较硬，一定要煮烂，否则适得其反。