圣女果是转基因蔬菜，有致癌风险？

　　流言

　　圣女果（小番茄）是转基因产品，多吃有致癌风险。

　　真相

　　这个流言是假的！圣女果不存在“致癌风险”。它是“原始番茄”品种，而非转基因产品。转基因番茄确实存在，只要经过了严格的安全性试验和评估后上市的，就可以安全食用。

　　论证

　　圣女果是“原始番茄”

　　番茄是茄科植物，原产地是南美洲的安第斯山脉。大约在公元前500年，野生的樱桃番茄（分布于南美洲8种野生番茄之一）被当时中南美洲的阿兹特克人驯化。这种番茄如其名描述一样，果实很小。

　　16世纪初，欧洲人将番茄引进了欧洲大陆。当时人们认为番茄有毒，并将其命名为“狼桃”（wolf peach）。后来，意大利人开始在菜肴中使用番茄，番茄才被真正当做一种蔬菜来推广种植。直到这时，番茄都还是袖珍型的。

　　之后，更大更多的番茄果实成了育种的主要目标。经过不断的杂交选育，番茄的个头越来越大。

　　所以，圣女果是较原始的番茄品种，甚至可以说是没有完全驯化的品种。这一点已经过DNA序列分析的确证。在最近的一些育种开发中，将口感风味俱佳的小个头樱桃番茄的优良性状通过常规杂交重新组合在一起，就得到了口感极佳的圣女果。所以迄今为止，圣女果跟转基因技术还没有发生过关系。

　　转基因番茄

　　1994年，在美国已经有转基因番茄品种“Flavr Savr”上市了；1997年我国也培育出了“华番一号”，在通过检测后也推向市场。目前在番茄中导入的基因只是为了延迟番茄的成熟时间，抑制番茄体内部分特殊蛋白质的合成，从而关闭了降解细胞壁、让果实软化过程的“开关”。这样就可以让番茄经得起长途运输。

　　这些品种在投放市场前都经过严格的动物实验。FDA对转基因番茄进行了老鼠实验，得出的结论是，Flavr Savr转基因番茄跟市场上的其他番茄一样安全。